Gulai Blacan Khas Riau

Gulai Blacan adalah masakan khas yang berasal dari daerah Riau. Sayur gulai dengan bahan utama udang dengan kuah yang segar dan rasa yang nikmat. Jadikan masakan Gulai blacan ini sebagai sayur pelengkap hidangan makan malam anda bersama keluarga.

Bahan :

• 10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih
• 1 papan petai, kupas
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan Bumbu :

• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 btr kemiri
• 6 bh cabai merah
• 6 bh cabai rawit

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
3. Masukkan petai, aduk rata, angkat.

Mau tau kuliner khas daerah lainnya? Klik http://www.kulinerplus.com

Sumber : http://javanisfood.blogspot.com

Resep Binthe Biluhuta

Binthe artinya jagung, biluhuta artinya disiram atau siraman. Dalam analisa luas, artinya jagung siram atau lebih populer dimasyarakat Gorontalo dan sulawesi utara adalah milu siram. Makanan ini berbahan dasar jagung dan beberapa rempah-rempah sebagai penyedap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 2 buah jagung manis (550 gram), dipipil
• 2.000 ml air 
• 1 buah cabai merah, diiris bulat
• 4 buah cabai rawit merah, diiris bulat
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 200 gram udang kupas 
• 2 1/2 sendok teh garam 
• 2 1/2 sendok teh gula pasir 
• 75 gram kelapa parut kasar 
• 1 sendok makan air jeruk nipis 
• 5 tangkai kemangi, diambil daunnya
• 2 buah tomat, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

1. Rebus air, jagung manis, cabai merah, cabai rawit merah, dan bawang merah sampai mendidih.
2. Tambahkan udang, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Masukkan kelapa parut, air jeruk nipis, dan daun kemangi. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan tomat. Aduk rata.

Lapar ?? Klik http://www.kulinerplus.com

Sumber : http://www.kulinerplus.com/56/Kota-Gorontalo? /sajiansedap.com

Sajian Khas Lebaran

Menjelang Raya Idul Fitri sudah menjadi tradisi didaerah kita menyajikan hidangan ketupat sayur, walaupun masing-masing daerah mempunyai sajian ketupat sayur yang berbeda. Ketupat sayur tidak lengkap rasanya bila tidak adanya opor ayam, nah.. berikut ini adalah resep untuk membuat opor ayam. Tidak hanya gurih, opor ayam ini rasanya agak sedikit pedas.

Bahan:

• 1 ekor ayam jantan, potong 8 bagian
• 3 sdm minyak sayur
• 1 buah cabai hijau, potong-potong
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan

Haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ¼ sdt jintan
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan salam, lengkuas dan serai, aduk hingga wangi. Angkat.
3. Masukkan ke dalam panci, tambahkan ayam dan santan.
4. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
5. Masukkan cabai hijau dan cabai merah.
6. Masak hingga kuah mengental.
7. Angkat, sajikan hangat.

Bingung cari tempat makan enak?? Klik aja http://www.kulinerplus.com

Sumber : detikfood