Gulai Taboh, adalah kuliner khas Lampung yang juga dapat
diartikan sebagai gulai santan. Gulai ini biasanya berisi khattak atau kacang
kacangan seperti kacang/khattak gelinyor, kacang merah/khattak ngisi, kacang
panjang/khattak kejung, khattak tuwoh, rebung, kentang dan lain lain.
 |
| Gulai Taboh |
Bahan-bahan :
- 2 buah (600 gram) jagung manis, disisir
- 100 gram jagung putren, dibelah dua
- 200 gram labu kuning, dipotong kotak
- 5 lonjor (50 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm
- 10 gram daun kemangi
- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 4 buah cabai merah besar, diiris serong
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok teh terasi, digoreng, dihaluskan
- 4 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
- Didihkan santan, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, serai, terasi, garam, dan gula pasir sampai harum. Tambahkan jagung manis. Masak sampai empuk.
- Masukkan jagung putren, labu kuning, dan kacang panjang. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.
Coba kuliner khas lampung lainnya disini yuk ! http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=lampung
Sumber : sajiansedap
